A KIVI Kereskedelmi, Idegenforgalmi és Vendéglátóipari Alapítványi Iskola fenntartása és anyagi támogatása, valamint a Giorgio Perlasca Kereskedelmi, Vendéglátóipari Szakközépiskola és Szakiskola anyagi támogatásának feltételével a vendéglátás és kereskedelem új igényeinek kielégítése céljából megfelelő képzettségű szakemberekkel történő ellátása, továbbképzése, ösztönzése „régi” magyar vendéglátás és kereskedelmi szokások felelevenítésésére, tradíciók folytatására és felkutatására, valamint az ifjú szakemberek átadására.
Célja, olyan szakemberek képzése és továbbképzése, akik a jó hírnév megerősítése céljából fenti célokat elfogadják, magukénak tekintik és megvalósítani kívánják.
Ennek érdekében tanulmányutakat, tanár- és diák tapasztalatcseréket szervez és egyes európai főzési és vendéglátási kultúrák, idegenforgalmi és kereskedelmi hagyományok és tapasztalatcserék céljából, ehhez anyagi támogatást és segítséget nyújt a rászorulók részére ösztöndíj támogatás céljából.
Az alapítványi célok elérése érdekében speciális képzések és képzési formák támogatása és szervezése, oktatási programok, ilyen képzéssel és oktatással összefüggő szervezések és anyagi támogatások.
